|
|
Aardappelsalade Met Appenzeller?
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dijonmosterdvinaigrette:
2 el wittewijnazijn
1 el dijonmosterd
2 el olijfolie
500 g krielaardappeltjes, ongeschild
3 stelen lente-ui, in schijfjes
2 sjalotten, in partjes
3 el dille, fijngehakt
3 el zilveruitjes
2 zoetzure augurken, in blokjes
150 g Appenzeller®, in blokjes
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dijonmosterdvinaigrette: meng in een kom de azijn, de mosterd, het zout, de peper en de olijfolie. Zet koel.
Kook de krielaardappels 12 minuten (afhankelijk van de grootte) in gezouten water. Laat uitlekken en afkoelen. Snij de aardappels in 4. Giet de vinaigrette over de nog lauwe aardappels. Voeg de lente-ui, de sjalot en de dille toe. Roer goed. Roer vervolgens de zilveruitjes en de augurken door de aardappelsalade.
Verdeel de aardappelsalade over de borden en garneer met blokjes Appenzeller®.
|
|
|